Alberata Aversana: quando il vigneto è architettura di un paesaggio
Il metodo colturale dell’Alberata Aversana ha dell’incredibile: è qui che le viti di asprinio sono [...]
Mag
Il Conciato Romano, il “tartufo bianco” del sud
Si chiama Conciato Romano, ma non ha nulla a che vedere con il pecorino e [...]
Mag
Fusillo di Felitto, un ferretto sprigiona magia
Il Fusillo di Felitto è prodotto solo nel comune da cui ha origine il nome. [...]
Apr
C’era una volta (e per fortuna c’è ancora) l’Aglio dell’Ufita
Una bella storia da raccontare quella dell’Aglio dell’Ufita, che grazie alla tenacia dei coltivatori, ha [...]
Mar
Albicocche del Vesuvio, 100 varietà da scoprire
I nomi di alcune delle varietà fanno sorridere: pellecchiella, cafona, vitillo, vicienzo e’maria, boccuccia. Ma [...]
Feb
Cipolla di Alife, il ritorno trionfale della regina degli orti casertani
La coltivazione della cipolla di Alife è antichissima. È tornata trionfante negli orti alifani e [...]
Gen
Le ciociole di Natale, quelle eccellenze irrinunciabili!
Tra una chiacchiera e un’altra coronano i menu natalizi. A Napoli le ciociole di Natale [...]
Dic
Papaccella napoletana, il sapore di un ortaggio antico
La papaccella è una varietà di peperone tipica della Campania. Quella autentica la sanno riconoscere [...]
Nov
Pisello centogiorni: tra saperi indigeni e sapori autentici
È proprio così che si chiama, Pisello centogiorni, perché è questo il tempo che impiega [...]
Nov
Nasce l’app dell’enogastronomia campana: Authentico Made in Campania
Authentico Made in Campania rappresenta una leva competitiva per il rilancio dell’agricoltura campana che vanta [...]
Set
Quanto vale il food Made in Campania?
Come sanno bene i produttori esteri di cibo Italian Sounding il marchio Made in Italy [...]
Ago
5 incredibili cose che non sapevi sul Pecorino di Carmasciano
Un formaggio stagionato dal sapore tipico che diventa sempre più piccante con la stagionatura. Ma [...]
Lug