Il Conciato Romano, il “tartufo bianco” del sud
Si chiama Conciato Romano, ma non ha nulla a che vedere con il pecorino e [...]
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Papaccella napoletana, il sapore di un ortaggio antico
La papaccella è una varietà di peperone tipica della Campania. Quella autentica la sanno riconoscere [...]
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Produzioni tradizionali, i presidi Slow Food in Campania
Slow Food oltre a proteggere le produzioni tradizionali a rischio di estinzione, in particolare razze [...]
Ago
Filiera agroalimentare: con la Blockchain prodotti tracciabili e sicuri
Cibo tracciabile e sicuro con la tracciabilità in blockchain di Authentico. In tutte le fasi [...]
Giu
Etichette alimentari: i consumatori chiedono sempre più trasparenza
Un tema attuale, in Italia e in Europa, dopo l’emergenza Coronavirus. Oggi il consumatore ha, [...]
Giu
Export agroalimentare: l’Italia regge bene nonostante il lockdown
Un realtà diversa da quella prospettata all’inizio della crisi per l’export agroalimentare. L’indagine di Confagricoltura [...]
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Sicurezza alimentare: il cibo tracciato e sicuro
La sicurezza alimentare serve a proteggere la salute dei consumatori. Trasparenza e tracciabilità sono, quindi, [...]
Giu
Agroalimentare italiano: Cibus rimandato al 2021. Ripartire dopo il Covid
Quali saranno gli scenari futuri dell’agroalimentare italiano? Se ne parlerà, nel 2021, al Cibus. A settembre [...]
Mag