Prodotti Agroalimentari Tradizionali, la Campania prima con 552 specialità
Colatura di alici di Cetara, Pecorino di Carmasciano e Cipolla di Alife, autentiche eccellenze locali. [...]
Lug
5 incredibili cose che non sapevi sul Pecorino di Carmasciano
Un formaggio stagionato dal sapore tipico che diventa sempre più piccante con la stagionatura. Ma [...]
Lug
5 incredibili cose che non sapevi sul Pane Toscano
Friabile e croccante fuori, morbido dentro, il Pane Toscano è prodotto in tutta la regione. [...]
Lug
Provenienza di carne e salumi: obbligatorio indicare l’origine in etichetta
Manca solo la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale e diventa obbligatorio dichiarare in etichetta la provenienza [...]
Lug
5 incredibili cose che non sapevi sull’Amarone della Volpicella
Un vino di altissima qualità, l’Amarone della Volpicella è prodotto in maniera artigianale. Ma sei [...]
Lug
5 incredibili cose che non sapevi sull’Olio di Puglia
Un gusto unico, amaro e piccante, l’Olio di Puglia è prodotto nell’intera regione. Ma sei [...]
Giu
Made in Italy: l’italianità sempre presente nel carrello della spesa
Made in Italy, solo ingredienti italiani, 100% italiano: la presenza di questi claim resta sempre [...]
Giu
Filiera agroalimentare: con la Blockchain prodotti tracciabili e sicuri
Cibo tracciabile e sicuro con la tracciabilità in blockchain di Authentico. In tutte le fasi [...]
Giu
Etichette alimentari: i consumatori chiedono sempre più trasparenza
Un tema attuale, in Italia e in Europa, dopo l’emergenza Coronavirus. Oggi il consumatore ha, [...]
Giu
Cibo sicuro: il 7 giugno si è celebrata la 2^ Giornata Mondiale della sicurezza alimentare
Nel mondo quasi 1 persona su 10 si ammala dopo aver consumato alimenti contaminati. Ecco [...]
Giu
Export agroalimentare: l’Italia regge bene nonostante il lockdown
Un realtà diversa da quella prospettata all’inizio della crisi per l’export agroalimentare. L’indagine di Confagricoltura [...]
Giu
Sicurezza alimentare: il cibo tracciato e sicuro
La sicurezza alimentare serve a proteggere la salute dei consumatori. Trasparenza e tracciabilità sono, quindi, [...]
Giu
Riapertura dei ristoranti ai tempi del Covid, qual è il futuro?
Distanza di sicurezza, igienizzazioni frequenti e dispositivi di protezione per la riapertura dei ristoranti. Cosa [...]
Mag
Coniglio all’ischitana: la ricetta originale
Un secondo piatto dai sapori mediterranei tipico dell’isola di Ischia, il Coniglio all’Ischitana si prepara [...]
Mag
5 incredibili cose che non sapevi sul Montasio
Il celebre formaggio d’alpeggio è tra i più conosciuti nel panorama gastronomico italiano. Ma sei [...]
Mag
Conserve alimentari fatte in casa, attenzione al botulino
Marmellate, verdure, pomodori e tutte le conserve alimentari fatte in casa possono essere la causa [...]
Mag
5 incredibili cose che non sapevi sul Pomodoro di Pachino
Quattro tipologie diverse e peculiari, il Pomodoro di Pachino è un’eccellenza siciliana. Ma sei davvero [...]
Mag